Aguardiente y espumoso

El Aguardiente de Orujo de hierbas es un licor de alta graduación alcohólica que se obtiene por destilación de los orujos. Para ello se emplean tres sistemas de destilación tradicionales, la alquitara, el alambique y el sistema de arrastre de vapor dependiendo de la cantidad a destilar.

Los espumosos o vinos espumosos se diferencian del champán por no contar con una segunda fermentación en botella, sino que les es inyectado directamente el CO2. Este no es el caso del espumoso Doniene, el cual experimenta un proceso de producción totalmente tradicional o “champanoise” pero no puede ser llamado champán únicamente por ser esta una denominación de origen exclusiva de la región francesa de Champagne-Ardenne.

Esta temporada recomendamos:

DONIENE

Situada en Bakio (Bizkaia), la empresa “Doniene Gorrondona Txakolina” es el clásico exponente de evolución del tradicional caserío a una bodega moderna dedicada a la viticultura y el enoturismo, siendo la única bodega de todo el País Vasco que cuenta con destilería propia en plena producción.